Jauniausiu kulinaru Lietuvoje tituluojam Pauliui Strasevičiui meilę maisto gamybai įskiepijo močiutė. Būdamas devyniolikos vaikinas išleido savo pirmąją receptų knygą, o užkandžiai tapo jo vizitine kortele, padėjusia pritraukti auditoriją, apie kurią jis svajojo nuo vaikystės. „Manimi sunkiai pasitikėjo, nes buvau jaunas“, - karjeros pradžią šiandien prisimena Paulius, užsimindamas ir apie asmeninį gyvenimą lietusius iššūkius, kuomet mamai išvykus į užsienį, jis liko gyventi vienas, kartu su į ketvirtą klasę ėjusia seserimi.

Šeštadienio rytais „Lietuvos ryto“ televizijos žiūrovus žadina kulinarinė laida „Skanus gyvenimas“, kurioje žinoma kulinarė, receptų knygų autorė ir tinklaraštininkė Ilona Juciūtė pas save į namus pasikviečia įdomius Lietuvos žmones, kurie vertina gerą maistą bei jaukius pokalbius. Šįkart jos pajūrio rezidencijos pirmieji svečiai – vieno kąsnio užkandžius puikiai gaminantis virtuvės šefas Paulius Strasevičius. Vaikinas pasakoja, kad meile kulinarijai jį užkrėtė močiutė, o Lietuvoje ėmus populiarėti tinklaraščiams, jis buvo vienas pirmųjų, pradėjusių tokį rašyti maisto tema.

„Vaikystėje daug laiko praleisdavau su močiute, o jai buvo svarbu, kad tiek jos vaikai, tiek anūkai išmoktų skaniai gaminti. Pamenu nuo mažens turėjau autoritetą, kuris tuo metu vesdavo kulinarinę laidą, kurią visad žiūrėdavau, o po to atsistojęs prie lango apsimesdavau, kad ir mane mato auditorija. Taip viskas ir prasidėjo. Vėliau atsirado tinklaraštis, kuris šiandien tapęs verslo puslapiu. Septyniolikmečiu šefu sunkiai kiti pasitikėdavo, bet žingsnis po žingsnio nuėjau ten, kur dabar esu“, - laidoje pasakos Paulius.

Vos devyniolikos išleidęs pirmąją savo receptų knygą, Paulius tuo metu buvo vadinamas jauniausiu Lietuvoje šefu. Tačiau kaip prisimena jis pats, tik gavęs pirmąjį didelį užsakymą pajautė, kad aistra maisto gamybai iš tiesų virsta jo ateities keliu.

„Pirmieji uždarbiai atėjo su tais pirmaisiais ruošiamais užkandžiais draugams, tėvų draugams. Bet kai gavau jau didesnį užsakymą, su dideliu kiekiu žmonių, tada ir pajaučiau žmonių pripažinimą. Galbūt visą naktį nemiegojau, kepiau, dariau, visi, kas netingėjo, man padėjo, bet kai pirmas uždarbis nukeliavo į taupymo dėžutę, supratau, jog mane žavi visas procesas“, - teigs šefas.

Paulius pripažįsta esantis darboholikas, o dėl darbų nevengiantis atsikelti net vidury nakties. Velykų metu jam taip pat netrūks veiklos ir namuose, mat per šeimą suburiančias šventes jau jis yra atsakingas už didžiąją dalį patiekalų, šią pareigą perėmęs iš močiutės. Visgi, prabilęs apie artimuosius, vaikinas prisimena momentą, kad kai jam buvo aštuoniolika, mama išvyko gyventi į Londoną, o jis liko Lietuvoje gyventi vienas.

„Tikriausiai mama pasitikėjo manimi, nes dar ir sesę paliko mano priežiūrai, jog ši pabaigtų ketvirtą klasę. Po to ji išvažiavo, o aš likau vienas. Bet visada mylėjau Lietuvą. Man patinka žmonės, kultūra. Tuo metu didelė dalis jaunimo išvažiuodavo į Angliją, Norvegiją, Airiją, o aš jaučiau, kad čia yra mano vieta“, - tikins Paulius.

Laidoje gamintų Velykų stalo užkandžių receptai:

Keptos krevetės tešloje

Reikės:

20 didelių krevečių

2 šaldytos mielinės tešlos lakštų

5 v. š. „Kėdainių konservų fabriko“ majonezo „Royal“

3 vnt. „Kėdainių konservų fabriko“ marinuotų agurkėlių

3 v. š. terijakio padažo

1 kiaušinio plakinio

Druskos, pipirų

Vištienos prieskonių

Malto imbiero

Juodojo sezamo

Gaminimas:

Krevetes gerai nusausinkite, pagardinkite pipirais ir vištienos prieskoniais. Tešlą supjaustykite juostelėmis ir apsukite ja krevetes. Aptepkite kiaušinio plakiniu, užberkite sezamo sėklų. Kepkite iki +180°C įkaitintoje orkaitėj apie 20 minučių, kol gražiai paruduos. Padažui smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius ir sumaišykite su majonezu, terijakio padažu bei maltu imbieru. Iškeptas krevetes patiekite su padažu tiek šiltas, tiek šaltas.

Brusketos su pievagrybiais

Reikės:

Mėgstamos itališkos duonos

20 vnt. pievagrybių

250 g tepamo sūrelio

200 g sviesto duonos apkepinimui

30 g sviesto pievagrybių kepimui

4 v. š. „Kėdainių konservų fabriko“ majonezo „Royal“

2 laimų

Džiovinto rozmarino

Sojos padažo

Saujelės šviežių krapų

Saujelės svogūnų laiškų

Gaminimas:

Duoną supjaustykite riekelėmis, o duonos kepimui skirstą sviestą ištirpinkite puode. Kiekvieną duonos riekelę pamirkykite į sviestą iš abiejų pusių ir sudėjus į skardą, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki +190°C. Kepkite apie 15 minučių, po to paskrudusias riekeles atvėsinkite. Į įkaitintą keptuvę įdėkite sviesto, supjaustytus pievagrybius, suberkite džiovintą rozmariną ir įpilkite šlakelį sojos padažo. Paskrudinus atvėsinkite. Kremui sutarkuokite laimo žievelę ir sumaišykite su tepamu sūreliu bei majonezu. Susmulkinkite krapus bei svogūnų laiškus. Ant iškeptų duonelių tepkite majonezo ir sūrelio kremą, užberkite krapus bei svogūnų laiškus ir uždėkite keptus pievagrybius.

„Skanus gyvenimas“ – kulinarinė pokalbių laida su Ilona Juciūte, šeštadieniais, 10 val. per „Lietuvos ryto“ televiziją.

Laidos „Skanus gyvenimas“ įrašus rasite čia:

https://www.lietuvosryto.tv/skanus-gyvenimas

Laidos „Skanus gyvenimas“ filmavimo akimirkos (Index photography nuotr.)